Insalata contadina
Di OrlandoChef
Ingredienti
- 8 cipolle bianche abbastanza grandi
- 2-3 scatolette piccole di tonno sott'olio sgocciolato
- 200-250 ml di salsa tonnata
- acqua q.b.
- 1/2 bicchiere di aceto
- 1 cucchiaino scarso di zucchero
- 1 pizzico di sale
- crostini o fettine di pane
- erba cipollina essiccata
Informazioni
persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 86minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare le cipolle ed affettarle finemente. Cuocerle in una pentola con un po' d'acqua e aceto, zucchero e sale. Portarle a cottura fino a che le cipolle saranno diventate trasparenti aggiungendo dell'acqua se tende ad asciugarsi troppo. Scolare il composto e porre in una terrina. Mescolare il tonno sgocciolato e la salsa tonnata, regolare di sale e zucchero e porre in frigo a raffreddare. Al momento di servire, spalmare l'insalata contadina su dei crostini o su delle fette di pane e spolverizzare con un po' d'erba cipollina.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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