Insalata contadina

Di OrlandoChef

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Provala!RICETTA TOP Frittelle di patate veloci

Polpettine con cipolle in agrodolce

Ingredienti

8 cipolle bianche abbastanza grandi
2-3 scatolette piccole di tonno sott'olio sgocciolato
200-250 ml di salsa tonnata
acqua q.b.
1/2 bicchiere di aceto
1 cucchiaino scarso di zucchero
1 pizzico di sale
crostini o fettine di pane
erba cipollina essiccata

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 86minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelare le cipolle ed affettarle finemente. Cuocerle in una pentola con un po' d'acqua e aceto, zucchero e sale. Portarle a cottura fino a che le cipolle saranno diventate trasparenti aggiungendo dell'acqua se tende ad asciugarsi troppo. Scolare il composto e porre in una terrina. Mescolare il tonno sgocciolato e la salsa tonnata, regolare di sale e zucchero e porre in frigo a raffreddare. Al momento di servire, spalmare l'insalata contadina su dei crostini o su delle fette di pane e spolverizzare con un po' d'erba cipollina.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.