Polpettine tonno e ricotta

Di lo_ve90

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1 Foto

Ingredienti

200 GR Tonno sottolio
200 GR Ricotta
2 Uova
Pane grattugiato q.b.
Parmigiano
Sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Scolare il tonno dall’olio e porlo in una terrina dove andremo ad aggiungere la ricotta. Mescolare il composto a cui aggiungere poi 2 uova, un pizzico di sale, del parmigiano, circa 3 cucchiai e del pane grattugiato fino a che avrà una consistenza né troppo liquida, né troppo compatta.

Tappa 2

Una volta pronto il composto formare delle palline, grandi più o meno quanto una noce, passare nel pane grattugiato e friggere in olio non molto bollente.

Tappa 3

Togliere dall’olio e lasciarlo assorbire con della carta assorbente e impiattare

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

2 uova
1 cucchiaino di Maizena
200 ml di panna fresca liquida
1 cucchiaino di pesto alla genovese
1 pizzico di sale
2 scatolette di tonno al naturale
Qualche pomodorino ciliegino
Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.

Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.