Polpettine tonno e ricotta
Di lo_ve90
1 Foto
Ingredienti
- 200 GR Tonno sottolio
- 200 GR Ricotta
- 2 Uova
- Pane grattugiato q.b.
- Parmigiano
- Sale
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scolare il tonno dall’olio e porlo in una terrina dove andremo ad aggiungere la ricotta. Mescolare il composto a cui aggiungere poi 2 uova, un pizzico di sale, del parmigiano, circa 3 cucchiai e del pane grattugiato fino a che avrà una consistenza né troppo liquida, né troppo compatta.
Tappa 2
Una volta pronto il composto formare delle palline, grandi più o meno quanto una noce, passare nel pane grattugiato e friggere in olio non molto bollente.
Tappa 3
Togliere dall’olio e lasciarlo assorbire con della carta assorbente e impiattare
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 2 uova
- 1 cucchiaino di Maizena
- 200 ml di panna fresca liquida
- 1 cucchiaino di pesto alla genovese
- 1 pizzico di sale
- 2 scatolette di tonno al naturale
- Qualche pomodorino ciliegino
- Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino
PROCEDIMENTO:
Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.
Terminate disponendo 3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche.
Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°.
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