Focaccia della nonna
Di Clara
Ingredienti
- Per la pasta:
- 400 g di farina
- 1 bicchiere di acqua tiepida
- 25 g di lievito
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaio di olio
- Per la focaccia:
- pomodori a pezzi
- formaggio tuma q.b.
- acciughe q.b.
- scarola q.b.
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Setacciare la farina e fare la "fontana".
Tappa 2
In un bicchiere di acqua TIEPIDA sciogliere il lievito e unire il composto al centro della fontana. Unire anche l'olio e cominciare ad impastare.
Tappa 3
Unire il sale e lo zucchero e impastare. Riporre la pasta in un luogo fresco ed asciutto, avvolta in un panno umido per tre ore.
Tappa 4
Stendere la focaccia, bucherellarla con una forchetta e unire in ordine:
- poco pomodoro tagliato a pezzi
- poco formaggio tagliato a cubetti
- acciughe
- scarola in abbondanza
- tanto formaggio
- pomodoro a pezzi
Tappa 5
Infornare a 210° per 30/45 minuti.
Cinque minuti prima di sfornarla aggiungere un filo d'olio.
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Tecniche di cucina
Mescolate in una tazza adatta al forno a microonde 2 uova con 2 cucchiai di latte, sale e pepe. Aggiungete del basilico fresco tritato, dei pomodori ciliegini tagliati a metà e 2 cucchiai di formaggio di capra o di mozzarella a dadini. Completate con un cucchiaio di parmigiano grattugiato e mettete in microonde per 2-3 minuti.
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