Vellutata di zucca e patate al curry

Di fattoincasaepiubuono

Qualche giorno fa, in un pomeriggio libero dal lavoro, pensavo a cosa preparare per la cena, in frigorifero trovo solo mezza zucca e alcune patate, così mi sono detta che il modo migliore di utilizzare questi ingredienti era quello di preparare una bella vellutata. Detto fatto, risultato strepitoso, ho aggiunto il curry e ho accompagnato la mia vellutata con crostini di pane al rosmarino.

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Validata dalnostro chef Vellutata di Zucca e Carote al...

Ingredienti

2 fette di zucca
1 patata media
1 bicchiere di latte
Trito di sedano carote cipolla q.b.
olio q.b.
rosmarino q.b.
sale e pepe q.b.
curry q.b.
2 fette di pane
prezzemolo q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Prendiamo la zucca e le patate, le puliamo e le tagliamo a dadini.
In una pentola alta, prepariamo il soffritto di carote cipolla sedano con l'olio e ci aggiungiamo la zucca e le patate. Versiamo l'acqua, il bicchiere di latte, il rosmarino, il curry, saliamo e pepiamo.
Facciamo cuocere il tutto per 15 minuti con il coperchio.
A cottura ultimata passiamo il miniprimer, serviamo con crostini di pane fatto sulla griglia conditi con il prezzemolo. Un piatto unico e ottimo per riscaldare le nostre serate invernali.

Buon Appetito

Tecniche di cucina

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La maionese in 5 gusti diversi per non stancarsi mai

La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.

INGREDIENTI:

2 tuorli d'uovo
1 cucchiaino di senape
2 cucchiaini di aceto di vino bianco
Sale
200 ml di olio EVO

Per le varianti

Curry, paprika, pesto, erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.

Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.

Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.

La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.

Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.