Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Vellutata di zucca

Di

Vota per questa ricetta 4.3/5 (3 Voti)

Ingredienti

  • 800 gr polpa di zucca
  • 1/2 cipolla
  • 1 l brodo vegetale
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio e.v.o.
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Far appassire la cipolla con l'olio in una pentola.
Unire la zucca a dadini e cuocere per 5 min.
Bagnare con 4 mestoli di brodo e continuare la cottura per altri 25 min.

Tappa 2

Insaporire con sale e pepe e passare al mixer fino ad ottenere una crema morbida.

Tappa 3

Servire con un filo d'olio a crudo.

Ti potrebbe interessare anche:

Tecniche di cucina

Prepara una torta alla zucca per festeggiare l'autunno

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 500 g di purea di zucca
  • 2 uova
  • 170 gr di zucchero di canna
  • 140 ml di panna liquida
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere

 

 

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°. 

 

 

 

 

 

Commenta questa ricetta

Vellutata di zucca e patate al curry Vellutata di zucca napoletana con quenelles di ricotta Seirass