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Minestra maritata

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Ingredienti

  • ingredienti:
  • -500 gr di spinaci
  • -500 gr verza
  • -500 gr bietole
  • -1 carota
  • -1 gambo di sedano
  • -1 cipolla
  • -3 fusi di pollo
  • -2 pezzi carne da brodo
  • -1 salamino piccante
  • -1 dado vegetale
  • -olio extravergine
  • -sale q.b.
  • -formaggio romano a cubetti picollini
  • -grana grattugiato

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
 Tempo di cottura 60minuti
 Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

preparazione:

sbollentare tutte le verdure separatamente...a parte preparare il brodo di carne mettendo in una pentola colma di acqua dado carota sedano cipolla olio sale q.b. fusi e pezzetti di carne lasciar cuocere per circa 30 minuti o fino a quando la carne non sia cotta. a questo punto tirar via la carota sedano e cipolla e versare nel brodo di carne le verdure gia' sbollentate in precedenza...lasciar cuocere ancora un pochino in maniera tale che i sapori si mescolano....a fine cottura togliere i fusi e la carne e spezzettarli nel brodo...aggiungere il salamino piccante tagliato a rondelline e i cubetti di romano....servire caldo in apposite terrine con una spolverata di grana grattugiato!!!! che bonta'!!!!!

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L'antipasto più simpatico di sempre: mini tramezzini a forma di gatto!

INGREDIENTI per 4 persone:

- 5 fette di prosciutto 
- 8 fette di pancarrè
- 1  confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto

 

PROCEDIMENTO :

Innanzitutto  ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il  formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane. 

Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita. 

Ora formate gli occhi del gattino:  tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso. 

Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino. 

 

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