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Ricette tradizionali di minestre in brodo - 4 ricette

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: minestra semplice, zuppa di cipolle light

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

Le migliori ricette di Minestre in brodo

Di

Nonna Maria

  • 1 pollo
  • 2 pomodorini
  • minestra
  • cavolo capuccio o verza
  • scarole
  • 12 uova
  • sale, pepe
  • formaggio
4.1/5 (11 Voti)

Di

preparazione: sbollentare tutte le verdure separatamente

  • ingredienti:
  • -500 gr di spinaci
  • -500 gr verza
  • -500 gr bietole
  • -1 carota
  • -1 gambo di sedano
  • -1 cipolla
  • -3 fusi di pollo
  • -2 pezzi carne da brodo
  • -1 salamino piccante
  • -1 dado vegetale
  • -olio extravergine
  • -sale q.b.
  • -formaggio romano a cubetti picollini
  • -grana grattugiato
3.9/5 (9 Voti)

Di

Gustosa sana e nutriente minestra di legumi misti secchi provenienti da agricoltura biologica

  • - 300 g di misto di legumi biologici Castelliere Colfiorito
  • - 300 di pasta mista
  • - Cipolla e aglio
  • - 1,5 l di brodo vegetale (preparato con acqua, sale, carota, sedano e cipolla)
  • - Olio extra vergine q.b.
  • - 1 fetta di guanciale
  • - Pepe e sale
  • - 100 ml di passata di pomodoro
0/5 (0 Voti)

Di

Fate cuocere i fagioli nella fagioliera in terracotta dopo averli tenuti a bagno una notte (non buttate l’acq...

  • 500 gr di fagioli canellini ammollati
  • 1/2 cavolo verza
  • 1 cavolo nero2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 porro
  • 3 patate
  • 3 zucchine
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaiata di concentrato di pomodoro
  • pane toscano raffermo cotto a legna
0/5 (0 Voti)

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Minestra di pane Minestra maritata