Ricette con i legumi - 23 ricette
Tecniche di cucina
Quando si dice toast, si pensa subito a prosciutto e formaggio filante. Al di fuori dell'Italia però il toast assume un significato molto più ampio, perché in inglese si limita a indicare un piatto a base di fette di pane tostato: si pensi al french toast, al croque monsieur...Per non parlare dei toast dolci!
Noi vi proponiamo la video ricetta di un goloso e velocissimo toast al formaggio senza bisogno del tostapane.
Se siete in cerca d'ispirazione guardate qui le ricette di 10 toast diversi dal solito!
Le migliori ricette di Legumi
La vera Feijoada brasiliana!
![La vera Feijoada brasiliana!](/media/image-52152898-640x480_crop.jpg/tsp/la-vera-feijoada-brasiliana.jpg)
Di Mélanie, Receitas sem Fronteiras
La Feijoada é uno dei piatti più tipici del Brasile e deve essere servita accompagnata da una salsa "gaucha", far
- ½ Kg di fagioli rossi cotti nell'acqua.
- 1 piede di maiale tagliato in due parti nel senso della lughezza
- 2 code di maiale
- 200g di filetto di maiale
- 200g di cotolette di maiale
- 200g di salsiciccie di Montbéliard
- 200g di salsiccie de Morteau (o una di maiale affumicato)
- 150g di bacon in tranci
- 1 cipolla
- 2 foglie di alloro
- Aceto, sale, aglio, pepe
- 3 c di prezzemolo
- Salsa « Gaúcha » :
- 3 pomodori ben maturi
- 1 cipolla
- 1 peperone verde
- 1 mestolo di Fejoada pronta
- 5 cl di acqua fredda
- 2 c di prezzemolo
- Sale, pepe, olio di oliva, aceto
- « Farofa » :
- 50g di burro
- 250g di farina di manioca
- Sale, pepe e peperoncino in polvere Sel
- 10 foglie di cavolo
- Olio, sale e aglio a pezzettini
- 3 arance tagliate a fettine
La ricetta tradizionale delle lenticchie in umido
![La ricetta tradizionale delle lenticchie in umido](/cache/content/papillesetpupilles.jpg/c12b90cc97a9bd0ceec9e0c9d5f20f54.jpg)
Se preparate nel modo giusto, le lenticchie in umido sono un gustosissimo contorno, che, come tradizione vuole, va mangiato con il cotechino o lo zampone,ma si accompagna bene con i secondi piatti di carne in generale.
Ciciri e tria
![Ciciri e tria](/media/ciciri-e-tria_crop.jpg/tsp/ciciri-e-tria.jpg)
Di Maria Perrone
Una antica ricetta salentina
- 300 gr. di ceci
- 500 gr. di farina di grano duro
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 2 pomodori
- un ciuffetto di prezzemolo
- olio, pepe e sale q.b.
Crema di cicerchie
![Crema di cicerchie](/media/cicerchie_crop.jpg/tsp/crema-di-cicerchie.jpg)
Di Sale Zucchero e Cannella..., Sale Zucchero e Cannella...
Zuppa cremosa di cicerchie
- 200 g di cicerchie
- 90 g tra guanciale e mustela* tagliati a dadini (in alternativa pancetta e/o prosciutto crudo)
- una cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- qualche ciuffo di prezzemolo
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- acqua q.b.
- 1 cucchiaino di sale grosso
- olio evo
Lenticchie
![Lenticchie](/media/644661_553501288022969_1954532753_n-2_crop.jpg/tsp/lenticchie.jpg)
Di nadia85
Ho lavato la lenticchia per bene, e lo messa in una pentola con poca acqua, e ho lasciato bollire
- Lenticchie q.b
- Cipolla qb
- Patate qb
- Piselli qb
- Carote qb
- olio
- passata di pomodoro qb
- sale
LENTICCHIE IN PENTOLA
![LENTICCHIE IN PENTOLA](/media/lenticchie-3_crop.jpg/tsp/lenticchie-in-pentola.jpg)
Di silvana_70
Versare le lenticchie in una pentola e portare ad ebollizione
- 500g di lenticchie piccole rosse
- 2 carote
- 3 foglie di sedano
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio di aglio
- sale quanto basta
- olio di oliva extravergine
Passato di ceci
![Passato di ceci](/media/img_0112_crop.jpg/tsp/passato-di-ceci.jpg)
Di Irene Gaspari
Si prepara una pentola con olio, spicchi di aglio, un ciuffo di ramerino
- ceci
- spicchi aglio
- ciuffo romerino
- pomodorini
Fagioli alla cannella
![Fagioli alla cannella](/media/191220132782_crop.jpg/tsp/fagioli-alla-cannella.jpg)
Di MammaCadula
Portar a bollore i fagioli e lessarli
- 500 gr di fagioli borlotti freschi
- 1/2 cipolla
- 1 pezzetto di lardo
- olio di semi
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- pepe
- 1 pizzico di sale
Insalata con legumi e pomodori
![Insalata con legumi e pomodori](/media/insalata-con-fagioli-e-verdure_crop.jpg/tsp/insalata-con-legumi-e-pomodori.jpg)
Di Ele86
Pulire, lavare i fagiolini e cuocerli a vapore, in modo che restino croccanti
- 200 g di fagioli -cannellini secchi, cotti
- 200 g di fagiolini
- 4 pomodori
- 1 ciuffo di basilico
- 1 ciuffo di menta
- ½ spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 4 cucchiai di olio di oliva extra vergine
- sale
Zuppa di lenticchie
![Zuppa di lenticchie](/media/lent_crop.jpg/tsp/zuppa-di-lenticchie.jpg)
Di Ele86
Sbucciare e tagliate a dadini le patate, pulite e tagliate a fettine sottili le cipolle
- 100 g Lenticchie gialle in scatola
- 8 medie Patate
- 2 Cipolle
- 1,25 litri Brodo di pollo
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Hamburger di lenticchie
![Hamburger di lenticchie](/media/hamburlicchia_crop.jpg/tsp/hamburger-di-lenticchie.jpg)
Di BadaBana
Buon trucco per far mangiare i legumi ai più piccoli (ma anche ai più grandi), presentandoli sotto una diversa fo
- ½ bicchiere di lenticchie (decorticate o non)
- Mollica di pane (1 fetta casareccio o simili)
- Sale q.b.
- Formaggio grattugiato (o formaggio morbido a dadini)
- Olio e.v.o.
Altre ricette in relazione con legumi
Ancora più ricette di Legumi
-
Zuppa di legumi e cereali al curry...
- 400 gr. di cereali e legumi misti
- 2 carote
- 1 sedano
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di passata di pomodoro o 6 pomodorini
- curry q.b.
- paprica dolce q.b.
- rosmarino q.b.
- basilico q.b.
- alloro q.b.
- pepe q.b
- sale q.b.
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 litro d'acqua
-
Pasta e ceci
- 240 gr. di pasta mista o maltagliati, 1 scatola di ceci, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino (facoltativo), un cucchiaino di concentrato di pomodoro, prezzemolo, olio evo, sale
-
Seppioline con crema di ceci
- 500 gr. di seppioline
- 250 gr. di ceci lessati
- 1 rametto di rosmarino
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 5 cucchiai di aceto balsamico
- sale q.b
-
Validata dalnostro chef Insalata di legumi con bocconcini...
- Ingredienti:
- 500 g di farina Multicereali
- una bustina di lievito di birra liofilizzato
- 300 ml di acqua
- 10 g di sale
- per l'insalata
- fagioli cannellini in vasetto di vetro
- fagioli borlotti in vasetto di vetro
- ceci in vasetto di vetro
- lenticchie in scatola
- pomodoro
- sale
- sesamo
- olio extravergine
-
Zuppa di cicerchie
- 500 gr cicerchie
- 1 cipolla
- 1 pomodoro
- 1 costa di sedano
- 2 patate
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 l brodo vegetale
- rosmarino
- salvia
- sale
- pepe
- olio
-
Quiche lorraine
- Noce moscata 1 pizzico
- Pepe 1 pizzico
- Uova 1 intero più 3 tuorli
- Sale q.b.
- Groviera grattugiato 150 g
- Panna fresca liquida 300 ml
- Pancetta affumicata a dadini 200 gr
- Per la pasta brisè:
- Farina 00 200 gr
- Burro 100 gr
- Acqua 70 ml
- Sale q.b.
-
Vellutata di carote alle pere e al...
- 50 g di carote
- 500 g di pera
- 2 cipolle
- 1 c di curry dolce
- 1 l di bollito di legumi
- 15 cl di crema liquida
- 2 c di olio di oliva
- Sale e pepe
-
Vellutata di cannellini alle erbe
- 750 ml di brodo vegetale
- 400 g di fagioli -cannellini in scatola, scolati
- 1 spicchio di aglio
- 1 rametto di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- olio di oliva extra vergine
- sale
-
Zuppa di fagioli neri e totani
- 400 gr. di totani
- 250 gr. di fagioli neri secchi
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla
- 400 gr. di passata di pomodoro
- 1 peperoncino
- 1 costa di sedano
- 1 cucchiaino di semi di cumino
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- mezzo cucchiaino di cannella
- mezzo cucchiaino di curcuma
- mezzo cucchiaino di paprika
- 3 cucchiai di olio EVO
- sale q.b.
-
Couscous con verdure
- Cous cous
- Verdure di stagione:
- cipolla o porro o scalogno
- carote
- zucchine
- zucca
- broccoli
- cavolfiore
- olio
- sale
-
Lenticchie in umido
- 500 gr di lenticchie secche mignon
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- prezzemolo
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cipolla
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2 cucchiai di passata di pomodoro
- acqua q.b.
- 1 pizzico di sale
- parmigiano grattugiato q.b.
- olio d'oliva
-
Fagioli cannellini all'uccelletto
- 2 scatole di fagioli
- 1 scatola di pomodori pelati
- 1/2 bicchiere di olio
- 6 foglie di salvia
- 1 spicchio d'aglio
- sale,pepe
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