Passato di ceci
Ingredienti
- ceci
- spicchi aglio
- ciuffo romerino
- pomodorini
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Si prepara una pentola con olio, spicchi di aglio, un ciuffo di ramerino. Si fa sfriggere un po', si mettono pomodorini spellati e si fa bollire lo sfritto col pomodoro Si aggiunge al passato e si fa stare altri 20 minuti
Ti potrebbe interessare anche:
-
Rotoli di prosciutto con caprino
3.2/5
(424 Voti)
-
Calamarata
3.6/5
(25 Voti)
-
Fagioli alla cannella
3.7/5
(10 Voti)
-
Nasello in salsa ligure
3.2/5
(440 Voti)
-
Pomodori secchi siciliani sott'olio
3.6/5
(11 Voti)
-
Arrosto di maiale odoroso con...
3.2/5
(449 Voti)
-
Torretta di Ceci & Zucchine
3.4/5
(263 Voti)
-
Caponata siciliana con crostini...
3.2/5
(438 Voti)
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
Commenta questa ricetta