Vellutata di carote alle pere e al curry dolce

Di Pascale Weeks

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Vellutata di carote alle pere e al curry dolce

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Ingredienti

50 g di carote
500 g di pera
2 cipolle
1 c di curry dolce
1 l di bollito di legumi
15 cl di crema liquida
2 c di olio di oliva
Sale e pepe

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pelate le carot, lavatele e tagliatele in rondelle. Spaccate le pere in due, lavatele e tagliatele a fettine sottili. Pelate e tagliate le cipolle nello stasso modo.

Tappa 2

Fate riscaldare l'olio di oliva in una grande casseruola. Aggiungere le cipolle e fatele rivenire per 5 minuti a fuoco dolce.

Tappa 3

Aggiungere il curry e mischiare il tutto per bene. Aggiungere le carote, le pere e mischiare il tutto ancora una volta. Ricoprite con il brodo e aspettate l'ebollizione.

Tappa 4

Bassare il fuoco, coprite e lasciar cuocere fin quando i legumi non saranno teneri. Mixare con la creme e aggiungere sale e pepe.

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