Minestra di legumi misti
Gustosa sana e nutriente minestra di legumi misti secchi provenienti da agricoltura biologica. Ottimo comfort food
Ingredienti
- - 300 g di misto di legumi biologici Castelliere Colfiorito
- - 300 di pasta mista
- - Cipolla e aglio
- - 1,5 l di brodo vegetale (preparato con acqua, sale, carota, sedano e cipolla)
- - Olio extra vergine q.b.
- - 1 fetta di guanciale
- - Pepe e sale
- - 100 ml di passata di pomodoro
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere il misto di legumi in ammollo per una notte, poi lavare e scolare.
Soffriggere con poco olio la cipolla sminuzzata, una fetta di guanciale e uno spicchio d'aglio; quando il soffritto si sarà ammorbidito aggiungere il misto di legumi, il brodo vegetale (lasciare da parte 3-4 mestoli), la passata di pomodoro e cuocere il tutto per circa un'ora aggiustando di sale e pepe.
Versare 3-4 mestoli di brodo vegetale, riportare a bollore, aggiungere la pasta mista e fare cuocere.
Servire la minestra con un filo d'olio extra vergine.
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