Gallo Pinto ricetta della Costa Rica

Di Federica Tribù Golosa

Il Gallo Pinto é il piatto tipico della Costa Rica. Un ottimo riso accompagnato da fagioli neri!

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Passato di fagioli

Zuppa di rape e fagioli

Ingredienti

1 kg di fagioli neri secchi
2,5 g di riso
2 spicchi d’aglio
1 cipolla
1/2 peperone
1 cucchiaino di coriandolo fresco
1 dado
30 gr. di burro
Salsa piccante
(acqua, salsa di pomodoro, sale, peperoncino, pepe, aglio, cipolla)
sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Un giorno prima:
Bollire i fagioli in acqua salata per un’ora, scolarli e metterli da parte. Lessare il riso molto al dente scolarlo e metterlo da parte.

Tappa 2

L’indomani:
Rosolare nel burro gli spicchi d’aglio, la cipolla, il peperone e il coriandolo tritati. Aggiungere i fagioli con un dado formando una sorta di brodo e cuocere finchè questo non si sarà asciugato.