Perchè dobbiamo mangiare carboidrati a colazione?

Abbiamo la tendenza a dichiarare guerra ai carboidrati in quanto sono spesso i responsabili di brusche riprese di peso dopo tanti sacrifici. Numerose diete come la Atkins, la Dukan e la Scarsdale eliminano i carboidrati dall'alimentazione. Tuttavia, teniamo ben presente che senza i carboidrati sarebbe difficile sentirsi sazi dopo un pasto. I carboidrati sono una fonte di energia di cui servirsi, in quanto sono composti da zuccheri di lenta assimilazione, il che si traduce in sazietà a lungo termine. Nel gruppo dei carboidrati troviamo la pasta, il riso, il grano duro, l' avena,il bulgur, le patate, la  tapioca e i legumi secchi (fave, ceci, fagioli, lenticchie). Tentiamo di capire perchè è necessario mangiare carboidrati a colazione.