Risotto alla zucca e speck

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Lo staff di Tribù Golosa Team

Cosa preparare per cena? Uno squisito risotto alla zucca e speck! Un’ottimo primo piatto delicato e vellutato, ideale per tutti gli amanti del risotto !

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Riso venere in crema di zucca

Risotto alla zucca con Philadelphia

Ingredienti

3 o 4 foglie di salvia
2 o 3 ramettini di timo
1 o 2 scalogni
500g circa di zucca pulita
pancetta o speck a dadini
250g di riso
40g di Grana o Parmigiano grattugiato
1 confezione di panna da cucina
sale e pepe o peperoncino q.b
1 dado vegetale "Cuore di brodo Knorr" (facoltativo)

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare finemente cipolla, salvia e timo e far rosolare il tutto con una noce di burro o olio.
Aggiungere la zucca pulita e tagliata a dadini di circa 1 cm e far rosolare, quindi aggiungere anche lo speck o la pancetta.
Quando inizia a cuocere aggiungere il riso e tostarlo per circa 1-2 minuti.

Tappa 2

Aggiungere acqua quanto basta a coprire il tutto e unire il dado (potete usare anche del brodo se ne avete) e cuocere fino a che non sarà pronto il riso (se necessario aggiungere altra acqua).
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il formaggio grattugiato e la panna da cucina (io ho usato quella vegetale questa volta). Far amalgamare bene il tutto e servire caldo.

Tecniche di cucina

Involtini di pesche al forno, un antipasto dal gusto inedito

La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.

INGREDIENTI:

4 pesche
8 fettine di pancetta
Glassa all'aceto balsamico
16 foglioline di basilico

PROCEDIMENTO:

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.