Risotto alla zucca con Philadelphia
Di nicolefa
Seguite la ricetta del risotto alla zucca con Philadelphia per preparare un’ottimo primo! La zucca conferisce al risotto un sapore agrodolce ed una consistenza vellutata.
Ingredienti
- 200 gr. riso
- 50 gr. zucca a cubetti
- una pezzetto di cipolla
- 1 dado da brodo
- sale qb
- olio
- prezzemolo
- Philadelphia o panna
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far soffriggere la cipolla in un pò d'olio, attendere sia imbiondita poi aggiungere la zucca.
Tappa 2
Far sciogliere in una pentola il dado con mezzo litro d'acqua.
Tappa 3
Aggiungere un pò di brodo nella zucca e farla cuocere per 15 minuti.
Tappa 4
Quando la zucca è cotta aggiungere il riso poi aggiungere il brodo poco per volta.
Tappa 5
Salare il riso quanto basta.
Quando il riso è cotto aggiungere il prezzemolo e abbassare la fiamma.
Infine aggiungere il Philadelphia e mescolare il riso per evitare che si attacchi alla pentola.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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