Pennette Philadelphia e zucchine

Di Chiora

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Validata dalnostro chef Pennette panna, funghi e speck

Pennette con Philadelphia e tonno

Ingredienti

2 zucchine
100 g di philadelphia
300 g di pennette
sale
pepe
olio

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e pelare leggermente le zucchine.
Tagliarle a striscioline e metterle a saltare in una padella antiaderente con un filo di olio, finchè non si saranno cotte quasi del tutto.

Tappa 2

Mettere a bollire l'acqua per la pasta e cuocerla.
Nel momento in cui la pasta sarà quasi al dente prelevare dalla pentola un mestolino di acqua di cottura e usarlo per ammorbidire il philadelphia che dovrà, poi, essere unito alle zucchine.

Tappa 3

Scolare la pasta al dente e unirla alle zucchine e philadelphia.
Mescolare per bene e servire con una spolverata di pepe nero.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.