Spaghetti e zucchine a rondelle

Di Josie

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Spaghetti zucchine, gamberetti e...

Ingredienti

400 g spaghetti
500 g zucchine
Olio evo q.b.
Peperoncino a piacere
Aglio
Sale
Pepe q.b.
4-5 foglie di basilico

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le zucchine a rondelle sottili

Tappa 2

In una padella antiaderente far saltare uno spicchio d'aglio tagliato sottile, un pezzettino di peperoncino per profumare e aggiungere le zucchine

Tappa 3

Lasciarle cuocere per 15-20 min ca, aggiustare di olio quando è necessario

Tappa 4

Bollire nel frattempo gli spaghetti, a cottura ultimata aggiungerli nella padella e far saltare il tutto per qualche minuto

Tappa 5

Servire e guarnire con una foglia di basilico

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.