Ricette con le zucchine - 401 ricette

Verdura estiva tra le più gradite, la zucchina fa parte della famiglia delle Cucurbitacee ed è originaria dell'America centro-meridionale e entrata a far parte della gamma delle verdure italiane da diversi secoli. Esistono diverse varietà di zucchine : tonde, gialle, bianche, rigate, ma le più diffuse sono quelle di forma allungata e di colore verde scuro. Al momento dell'acquisto, scegliere le zucchine più sode e brillanti, privilegiare le zucchine più piccole per evitare i semi. Le zucchine si prestano a numerose preparazioni culinarie : scopri qui la nostra selezione di ricette a base di zucchine !

Se ti è venuta l'acquolina in bocca, scopri tante altre ricette: ricette zucchine veloci, melanzane in padella light, melanzane stufate, melanzane impanate

Tecniche di cucina

Succo vitaminico

Che siano sotto forma di frullato o succo fresco, frutta e verdura sono un ottimo alleato per la nostra salute: un concentrato di energia e vitamine, permettono di darsi la carica senza sensi di colpa e dalle varianti infinite secondo il nostro gusto.

Ecco la ricetta di un succo tutto verde dal gusto fresco: ci vuole proprio qualcosa di leggero dopo le feste!

Senti ancora il bisogno di depurarti? Scopri i nostri consigli!

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Ricette Top

Vellutata di zucchine

Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.

Vota per questa ricetta 4.1/5 (20 Voti)

1 Foto

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15
Tempo di cottura 30
Costo Basso

Per la vellutata:
4 zucchine di grandi dimensioni
1 piccolo scalogno
Q.b. sale
Q.b. pepe
Q.b. brodo di verdura (in alternativa potete usare l'acqua o acqua e latte)
Q.b. prezzemolo
Q.b. Olio evo
Per i crostini:
Pane raffermo o pane in cassetta tagliato a cubi
Q.b. Olio Evo
Q.b. spezie a piacere (io timo essiccato)

Scopri questa ricetta

Il sapore è delicato, esaltato dal prezzemolo, e la sua consistenza morbida e vellutata contrasta con la croccante...

Le migliori ricette di Zucchine

Penne saporite alle zucchine e pancetta

Di ANGY3

Fate appassire in padella con dell'olio la cipolla affettata finemente (o i due scalogni affettati)

400 g di penne (o un formato di pasta a piacere)
2 zucchine
200 g di pancetta affumicata (o speck)
2 scalogni o cipolla fresca bianca
pecorino romano grattugiato
olio di oliva o panna da cucina
vino bianco quanto basta(facoltativo)
un pizzico di sale

4.5/5 (772 Voti)

Patatine di zucchine, la ricetta semplice ed irresistibile per mangiare più verdure

Ecco la ricetta passo passo per realizzare queste ottime patati ne di zucchine con pangrattato e parmigiano e profumate al limone.

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Risotto con zucchine e gamberetti

Di emanu

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...

150 gr. di riso
1-2 zucchine
½ confezione di gamberetti surgelati
10 gr. di burro
1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
brodo q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe q.b.

3.5/5 (490 Voti)

Questa quiche zucchine e prosciutto piace a tutti e si prepara in pochissimo tempo

Questa quiche è semplice e buonissima, una volta provata avrete voglia di rifarla mille altre volte! Le zucchine si sposano benissimo con il prosciutto ed il formaggio spalmabile conferisce morbidezza. Segnatevi questa ricetta e provatela quando avete poco tempo, o voglia di cucinare.

Polpette di zucchine al forno

Di Manuela Peresson

Queste polpette di zucchine sono preparate al forno invece che fritte

4 zucchine
2 uova
50 gr parmigiano
Pangrattato
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Sale
Farina

4.5/5 (841 Voti)

Bucatini golosi con zucchine speck e scamorza

Di falainsi, Chef home made

Io adoro le zucchine e le pasta perciò per me questo ricetta è il connubio perfetto

80 gr di bucatini, o spaghetti fatti in casa
1 zucchina
30 gr di speck
3 cucchiai di panna fresca
qualche fetta di scamorza affumicata
q.b. olio extravergine d'oliva, sale grosso

3.2/5 (432 Voti)

Le nostre migliori ricette di pasta alle verdure

La pasta alle verdure: sana, leggera e gustosissima...siete stanchi della solita pasta con due verdurine poco saporite? Allora queste 5 ricette di pasta alle verdure fanno al caso vostro: originali, semplici e veloci, vi conquisteranno!