Proseguendo la navigazione sul sito, esprimi il tuo consenso all'utilizzo dei cookies per proporti pubblicità mirate in linea con le tue preferenze. Se vuoi saperne di più clicca qui OK
Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Scarpaccia

Di

La scarpaccia è una torta tipica della Versilia, a base di zucchine. A Viareggio la preparano in versione dolce, mentre a Camaiore e Massarosa la cucinano salata: entrambe sono buonissime e facili da mettere in tavola.

Vota per questa ricetta 4.7/5 (3 Voti)
Scarpaccia 1 Foto

Ingredienti

  • 600 gr Zucchine
  • 400 gr Farina
  • 4 Uova
  • 50 gr Burro
  • 1 Cucchiaio di Parmigiano Grattugiato
  • Basilico
  • Timo
  • Prezzemolo
  • Sale

Informazioni

persone 5
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 35minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate sei zucchine, tagliatele a rondelle piccole e lasciatele a mollo in un po’ di acqua e sale, compreso i fiori delle zucchine se li avete.

Tappa 2

Preparate una pastella con 400 grammi di farina, 4 uova, 50 grammi di burro sciolto, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e qualche erba aromatica.

Tappa 3

Aggiungete le zucchine con la loro acqua alla pastella e versate il composto in una teglia imburrata. Cuocete in forno caldo a 180° per 30-35 minuti.

Per la versione dolce:

600 gr Zucchine
150 gr Farina
150 gr Zucchero
2 Uova
50 gr Burro
1 Bustina Vanillina
Mezzo Bicchiere di Latte
Olio d'Oliva
Sale
Pepe

Ridurre le zucchine a scaglie o a rondelle.
Sbattere le uova con lo zucchero, poi unire la vanillina, la farina, il burro fuso e il latte tiepido versato a filo.
Aggiungere al composto un pizzico di sale, pepe, quindi unire le zucchine e mescolare bene tutti gli ingredienti.
Versare in una tortiera imburrata e infarinata, o in alternativa ricoperta con carta da forno, irrorare con un filo d'olio e infornare a 180°C per un'ora.
Toglierla dal forno, farla intiepidire, sformarla e servirla spolverizzata a piacere di zucchero a velo.

Ti potrebbe interessare anche:

Commenta questa ricetta

Scarpaccia (dolce con le zucchine) Scarpaccia (dolce con le zucchine)