Contorno mediterraneo

Di Monica Riflettuto

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Melanzane sott'olio alla siciliana

Ingredienti

2 melanzane
2 zucchine
10 pomodori ciliegini
olio EVO q.b.
sale q.b.
pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e tagliare le melanzane e le zucchine a dadini.
Lavare i ciliegini e tagliarli a metà.

Tappa 2

Mettere le verdure in una padella antiaderente con un filo d'olio, farle cuocere a fiamma vivace.

Tappa 3

Quando sono piuttosto appassite, aggiungere un pò d'acqua, regolare di sale e di pepe e mettere un coperchio, abbassando la fiamma.

Tappa 4

A cottura ultimata, quando l'acqua sarà assorbita aggiustare di sale e di pepe.

A piacere si possono aggiungere pomodori secchi tagliati a striscioline, per un piatto più saporito.

Tecniche di cucina

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