Gran fritto di verdure in pastella

Di eleonoraP

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1 Foto

Ingredienti

1 melanzana
2 cipollotti rossi
2 zucchine
1/2 broccoletto
12 pomodori ciliegia
1/2 peperone rosso
1/2 peperone verde
8 rametti di prezzemolo
12 foglie di basilico
12 foglie di salvia
150g di farina 00
250ml di acqua fredda
2 cucchiai di olio di oliva
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate la pastella mescolando farina, acqua olio e sale con una frusta. Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
nel frattempo pulite e tagliate a pezzi le verdure, annodando i gambi del prezzemolo.
Trascorso il tempo di riposo della pastella, immergete le verdure a poco a poco nella pastella, sgocciolatele e friggete. Sistematele su carta assorbente, salate e servite ben calde.

Tecniche di cucina

Come preparare il coleslaw

Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.