Ricetta vellutata di zucchine - 2 ricette

Tecniche di cucina

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Le migliori ricette di Vellutata di zucchine

Vellutata di zucchine

Di Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.

Il sapore è delicato, esaltato dal prezzemolo, e la sua consistenza morbida e vellutata contrasta con la croccante...

Per la vellutata:
4 zucchine di grandi dimensioni
1 piccolo scalogno
Q.b. sale
Q.b. pepe
Q.b. brodo di verdura (in alternativa potete usare l'acqua o acqua e latte)
Q.b. prezzemolo
Q.b. Olio evo
Per i crostini:
Pane raffermo o pane in cassetta tagliato a cubi
Q.b. Olio Evo
Q.b. spezie a piacere (io timo essiccato)

4.1/5 (20 Voti)

Vellutata di zucchine con crostini al parmigiano

Di rocchettina

Tagliate finemente la cipolla e lasciatela soffriggere con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per la vellutata: 3 zucchine medie, 1 cucchiaio di riso, 1/2 cipolla bianca, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, brodo vegetale, 1 rametto di timo
Per decorare: 2 fette di pane casereccio, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di farina bianca 00, 1/2 porro, olio di semi per friggere, sale e pepe

3.6/5 (22 Voti)