Involtini di zucchine
Gli involtini di zucchine sono un piatto delizioso e leggero, perfetto per un antipasto o un aperitivo estivo. La ricetta prevede l'utilizzo di zucchine tagliate a fettine sottili e farcite con un ripieno a base di ricotta e aromi. Gli involtini vengono poi cotti in forno e possono essere serviti caldi o freddi, a seconda dei gusti. Questa ricetta è adatta anche per coloro che seguono una dieta vegetariana o senza glutine. Ecco la ricetta per preparare degli involtini di zucchine deliziosi e leggeri.
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1 Foto
Ingredienti
- 2 zucchine
- Per il ripieno
- 150 g di ricotta
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla
- sale e pepe
- Per condire
- 500 ml di pomodori pelati sgocciolati
- 30 g di pinoli
- 1 pizzico di timo
- 1 pizzico di origano
- sale e pepe
- Per la versione invernale
- 1 mozzarella
- 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano
Informazioni
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare le zucchine a strisce sottili con un pelapatate. Sbollentare brevemente le fette in acqua bollente salata. Scolare e mettere da parte.
Tappa 2
Tritare finemente la cipolla e l'aglio.
Tappa 3
Scaldare un po' d'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla e l'aglio.
Tappa 4
Lavorare la ricotta con una forchetta, aggiungere le cipolle e l'aglio soffritti e mescolare il tutto. Condire coni sale e pepe.
Tappa 5
Stendere le fette di zucchine su una superficie di lavoro. Spalmare un cucchiaio di ripieno di ricotta su ogni striscia e arrotolare.
Disporre i pomodori sgocciolati in una pirofila e mescolarli con le erbe e i pinoli. Quindi disporre gli involtini.
Tappa 6
Cuocere in forno a 180°C per circa 40 minuti.
Attendete che gli involtini si saranno raffreddati prima di servirli.
Se cucinate gli involtini in inverno potete cospargere gli involtino con mozzarella e parmigiano.
Gustare caldi.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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