Risotto con zucchine e gamberetti

Tappa 1

In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma media.
Intanto pulite le zucchine e tagliatele a cubettini. Aggiungetele ai gamberetti, salate, pepate e cuocete per 10 minuti circa, finché non sono cotti.
A quel punto, aggiungete il riso, tostatelo un paio di minuti e poi sfumate con il vino. Quando il vino evapora, aggiungete il brodo e cuocete il risotto continuando a mescolare, aggiungendo un mestolo di brodo quando asciuga.
Quando il risotto è quasi pronto, verificate che sia giusto di sale e aggiungete anche il prezzemolo.
Completate la cottura e poi mantecate con il burro e il parmigiano.