Trofie zucchine e gamberetti
Di anthurium
Ingredienti
- 350 gr trofie o altra pasta corta
- 3 zucchine medie
- 500 gr gamberetti
- uno spicchio di aglio
- vino bianco
- olio
- sale
Informazioni
persone 5
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulite e sgusciate i gamberetti, lavateli sotto l'acqua corrente, prendete poi le zucchine lavatele e tagliatele a tocchetti, preparate un padella antiaderente in cui verserete dell'olio ed uno spicchio d'aglio, fate rosolare e poi eliminate l'aglio. Mettete a soffriggere le zucchine tagliate, a metà cottura inserite i gamberetti e regolate di sale.
Fate cuocere a fuoco lento e versate 1/2 bicchiere di vino bianco, continuate la cottura a fuoco lento. Nel frattempo mettete a bollire l'acqua per la pasta, versate le trofie e lasciatele cuocere. Quando la pasta sarà cotta scolatela e saltatela in padella con le zucchine ed i gamberetti. Le trofie con zucchine e gamberetti sono pronte per essere servite.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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