Riso venere con i gamberi o mazzancolle

Di alter86ego

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Ingredienti

Riso venere cottura rapida: 350 g
gamberi o mazzancolle: 250 g
pomodori ciliegina: 10
prezzemolo: 1 ciuffo
menta: 2 foglie
zucchine:2
olio:q.b
sale:q.b
pepe:q.b

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Bollire il riso. Nel frattempo sgosciate le code di mazzancolle, eliminate il filo scuro e tagliate a tocchetti.
Tritate finemente il prezzemolo con la menta.
Spuntate le zucchine riducendole a fiammifero, quindi scottatele nell'acqua bollente e tenetele in caldo.
Lasciate soffriggere il triro di erbe miste in tre cucchiai d'olio extra vergine di oliva, aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le mazzancolle e fate cuocere per 20 secondi.
Unite il riso scolato al dente e saltate il tutto velocemente a fiamma alta.
Servite

Distribuite il riso nei piatti e aggiungetevi un mazzetto di zucchine con un filo d'olio, sale e pepe.