Pasta al limone con gamberi
Di Pietro
Ingredienti
- 350g Pasta
- 350g coda di gamberi
- 2 Limoni
- 200g di Burro
- Timo
- Rosmarino
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
PREPARAZIONE CREMA DI LIMONE:
Grattugiare la buccia di 2 limoni facendo attenzione di non tagliare la parte bianca
Tappa 2
Far bollire l'acqua ed aggiungere il limone grattugiato per alcuni minuti.
Raffreddare sotto acqua fredda e poi far bollire di nuovo per pochi minuti, dopodiché aggiungerlo in una padella insieme a 1/2 burro
Tappa 3
PREPARAZIONE GAMBERI:
Insieme alla rimanente parte di burro far rosolare i gamberi per pochi minuti.
Al termine della cottura aggiungere un pizzico di timo e il rosmarino. Salare
Tappa 4
Cuocere la pasta e versare dentro i gamberi ed ultimare la cottura per pochi minuti
Tappa 5
Infine a fuoco spento aggiungere la crema di limone
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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