Riso venere con gamberoni
Di erikafilaj
Ingredienti
- riso nero venere
- olio extra v.di oliva
- uno spicchio d'aglio
- gamberoni
- vino bianco
- sale e pepe q.b.
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
sgusciare i gamberoni e tagliarli in pezzi
Tappa 2
lessare il riso in acqua bollente salata
Tappa 3
soffriggere l'aglio nell'olio d'oliva,unire i gamberoni in pezzi,sfumare con vino bianco,salare e pepare.
Tappa 4
versare il riso venere in una zuppiera e condire con i gamberoni.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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