Riso venere con trota salmonata su coulis di pompelmo, zenzero e menta
Di maxchia
Ingredienti
- Ingredienti per 2 persone
- 250 g di riso venere
- 2 filetti di trota salmonata (400 gr circa)
- 50 g di burro
- aneto
- 1 pompelmo
- 1 cucchiaio di foglie di menta fresche
- 1 grattatina di zenzero fresco
- 1 cucchiaio di miele
- 50 g di zucchero
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 50minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocete il riso per 45 minuti (o il tempo indicato sulla confezione) in acqua bollente salata (e non stupitevi se diventerà NERA )
Tappa 2
Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente e cuocete i filetti di trota salmonata, cosparsi di aneto, cinque minuti per lato.
Tappa 3
Riducete la trota salmonate a pezzetti ed unitela al riso. Lasciate cuocere un altro paio di minuti.
Tappa 4
Private il pompelmo della buccia e frullatelo insieme alla menta, allo zenzero ed al miele.
Tappa 5
Fate sciogliere in un pentolino lo zucchero con 20 ml di acqua. Unite il passato di pomplemo e fate cuocere sino a quando la salsa si addensa.
assemblate il piatto usando un coppapasta per dare la forma al riso, aggiungete la salsa e con un paio di striscioline di buccia di pompelmo completate il quadro!!!
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Tecniche di cucina
Questa bevanda allo zenzero e melone è l'ideale se volete bere qualcosa di fresco, poco calorico ma incredibilmente delizioso, con un tocco di golosità dato dalla panna montata. L'aroma dello zenzero rende la bevanda decisa e gustosa. Da accompagnare a un dolce, come una carrot cake, per avere una merenda perfetta.
INGREDIENTI:
- 200 ml di panna liquida per dolci
- 2 cucchiaini di sciroppo di zucchero
- 1 melone
- Cubetti di ghiaccio
- 2 cucchiaini di miele
- Un po' di cacao in polvere
- Un po' di zenzero in polvere
PREPARAZIONE:
Versare la panna liquida e lo sciroppo di zucchero in una bottiglia di acciaio per montare la panna. Ricaricare con una bomboletta di gas. Tagliare a metà il melone, eliminare i semi e servendovi di uno scavino ricavare delle palline di melone.
Mettete qualche pallina in un bicchiere.
Mettete un po' di ghiaccio nel bicchiere del frullatore, unite i ritagli del melone, 2 cucchiaini di miele e frullate il tutto.
Versate la bevanda ottenuta nel bicchiere con le palline di melone. Terminate decorando con la panna montata, quindi spolverate con il cacao amaro e poi con lo zenzero in polvere.
Servite questa deliziosa bevanda.
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