Pompelmi di elisa

Di pattydelbi

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Insalata di finocchi arancia e noci

Ingredienti

2 pompelmi rosa
50 gr olive nere
200 gr nocciolino
1 tazza di maionese
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 manciata di capperi
1/2 finocchio a fette
1 ciuffetto di prezzemolo
sale q.b.
pepe q.b.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a metà i pompelmi e svuotarli per ottenere quattro coppe.

Tappa 2

Tagliare la polpa a dadini.

Mettere in una terrina il nocciolino lessato i dadini di pompelmo, finocchio, olive, capperi, prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e olio.

Tappa 3

Farcire le coppe e tenere in frigo prima di servire per una mezz'oretta.

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.

INGREDIENTI :

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
Pesto alla genovese q.b
12 asparagi verdi
12 fette di prosciutto crudo
1 tuorlo d'uovo per spennellare

PREPARAZIONE :

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.