Cipolline in agrodolce di Lory
Per chi ama le cipolline, ecco come farle da soli, per mangiarle come antipasto o come accompagnamento per diversi manicaretti.
Ingredienti
- 1 kg di cipolline
- 1 l di aceto di vino bianco
- 100 gr di zucchero
- 4 o 5 foglie di alloro
- pepe nero in grani
- sale
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pelare le cipolle.
Tappa 2
Scottarle per 2 minuti in acqua salata. Scolarle.
Tappa 3
Versare l'aceto in una pentola e farlo bollire.
Tappa 4
Aggiungere lo zucchero, 4 o 5 foglie di alloro, un pizzico di sale qualche grano di pepe nero e bollire per 10 minuti.
Tappa 5
Scolarle e lasciarle raffreddare per tutta la notte. Conservare il liquido di cottura.
Tappa 6
Metterle nei vasetti e coprirle con il liquido di cottura. In ogni vasetto mettere almeno una foglia di alloro e qualche grano di pepe.
Conservare i barattoli chiusi per almeno un paio di settimane prima di mangiarle.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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