Seppie con i piselli

Tappa 1

Fare un battuto di aglio e prezzemolo e metterlo nell'olio con le seppie a freddo. Far rosolare piano col tappo ( fuoco a minino ); quando ha tirato fuori l'acquolina – dopo mezz'ora – stappare un po' per far evaporare. Dopo che ha ritirato metto il pomodoro e i piselli. Faccio fare piano un po' stappato. Dopo 5 minuti che ha iniziato a bollire deve stare circa mezz'ora. Il sale si mette a metà cottura delle seppie e poi si aggiusta di sale quando si mettono i piselli e il pomodoro.