Spaghetti arance e acciughe

Di Sarina_c

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Spaghetti con broccoli e acciughe

Ingredienti

12 filetti di acciughe
aglio
menta
2 arance pelate a vivo
olio
pangrattato
mezzo bicchierino di Cointreau
spaghetti

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare a cubetti le arance e sminuzzare le acciughe.
In una padella mettere olio, aglio e le acciughe, fino a che non si sciolgono bene.
Aggiungere l'arancia e sfumare con il liquore.

Tappa 2

Far dorare il pan grattato in una padellino...
Scolare la pasta e saltarli nella salsina di acciughe, unire il pan grattato e le foglioline di menta.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.