Spaghetti con broccoli e acciughe

Di margaret28

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Spaghetti arance e acciughe

Ingredienti

320 g di spaghetti, 1 kg di broccoli, 4 acciughe sotto sale, 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 pizzico di peperoncino in polvere, sale.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate le acciughe sotto l'acqua corrente per dissalarle, apritele, eliminate la lisca, dividetele a filetti e sciacquatele di nuovo. Mondate i broccoli, privateli delle foglie, divideteli a cimette e tagliate a tocchetti i gambi più grossi, quindi lessateli in abbondante acqua salata in ebollizione per circa 8 minuti, fino a quando saranno cotti al dente. Sgocciolateli con una schiumarola e trasferiteli in una terrina; conservate la loro acqua di cottura. In un tegame scaldate l'olio con l'aglio a fettine sottili e, quando questo tende a diventare trasparente, unite le acciughe spezzettate e stemperatele con un cucchiaio di legno. Quando saranno sciolte, spegnete in fuoco. Insaporite con il peperoncino. Lessate la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli a bollore, scolatela al dente e mescolatela con i broccoli, versate sopra l'acciuga l'olio bollente, rigirate e servite subito.

Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

Qualche pomodorino
1/2 cipolla di Tropea
Qualche peperone grigliato sott'olio
Polpa di pomodoro q.b
1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
1/3 di broccolo
Un po' di mais in scatola
Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.