Spaghetti con broccoli e acciughe
Di margaret28
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Ingredienti
- 320 g di spaghetti, 1 kg di broccoli, 4 acciughe sotto sale, 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 spicchio d'aglio, 1 pizzico di peperoncino in polvere, sale.
Informazioni
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le acciughe sotto l'acqua corrente per dissalarle, apritele, eliminate la lisca, dividetele a filetti e sciacquatele di nuovo. Mondate i broccoli, privateli delle foglie, divideteli a cimette e tagliate a tocchetti i gambi più grossi, quindi lessateli in abbondante acqua salata in ebollizione per circa 8 minuti, fino a quando saranno cotti al dente. Sgocciolateli con una schiumarola e trasferiteli in una terrina; conservate la loro acqua di cottura. In un tegame scaldate l'olio con l'aglio a fettine sottili e, quando questo tende a diventare trasparente, unite le acciughe spezzettate e stemperatele con un cucchiaio di legno. Quando saranno sciolte, spegnete in fuoco. Insaporite con il peperoncino. Lessate la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli a bollore, scolatela al dente e mescolatela con i broccoli, versate sopra l'acciuga l'olio bollente, rigirate e servite subito.
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Tecniche di cucina
Delle verdure fresche, sane e leggere, decorano questa pizza originale, adatta ai vegetariani e non. Per non rinunciare al piacere della pizza senza appesantire questo piatto completo tra i più amati dagli italiani.
INGREDIENTI:
- Qualche pomodorino
- 1/2 cipolla di Tropea
- Qualche peperone grigliato sott'olio
- Polpa di pomodoro q.b
- 1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
- 1/3 di broccolo
- Un po' di mais in scatola
- Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare
PROCEDIMENTO:
Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.
Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.
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