Il cavolo: mille proprietà e 15 modi originali per prepararlo
Il cavolo e le crocifere in generale hanno tantissime qualità che le rendono delle verdura irrinunciabili, se si vuole restare in salute.
Il cavolo
Il cavolo e la famiglia delle crocifere
Il cavolo è un tipo di verdura tipica della stagione invernale. Di facile reperibilità, economico e gustoso, il cavolo è anche una miniera di vitamine e minerali. Ottimo sia crudo che cotto, nel primo caso mantiene intatte tutte le sue proprietà nutritive. E' per questo motivo che se volete gustarlo cotto dovreste prediligere una cottura breve. Il cavolfiore, il broccolo, il cavolo cappuccio, il cavolo romanesco, il cavolo verza ed il cavolo rosso sono solo alcuni dei cavoli appartenenti alla famiglia delle crocifere, benché i più diffusi sulle nostre tavole. In nome "crocifera" deriva dalla forma del fiore della pianta: una tipica croce.
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Tecniche di cucina
Che siano sotto forma di frullato o succo fresco, frutta e verdura sono un ottimo alleato per la nostra salute: un concentrato di energia e vitamine, permettono di darsi la carica senza sensi di colpa e dalle varianti infinite secondo il nostro gusto.
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