Cavolo rosso alle mele

Di Marinasco

0 condivisioni Condividi su Facebook Twitta Share on WhatsApp Condividi su G+

Vota per questa ricetta 4.3/5 (4 Voti)

0 Foto

Ingredienti

• 4 mele
• 500 gr cavolo rosso
• 1 cipolla di tropea
• olio evo
• mezzo bicchiere di aceto
• mezzo bicchiere di vino rosso
• 3 foglie di alloro
• 2/3 chiodi di garofano

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 90minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate il cavolo a listarelle sottili, e mettetelo a macerare con il vino e l’aceto per qualche ora. Trascorso il tempo tagliate la cipolla e rosolatela assieme a un pò di olio evo, aggiungendo il cavolo, gli aromi e fate cuocere lentamente per un’ora circa. Coprite durante la cottura il cavolo. Trascorsa un’ora aggiungete le mele precedentemente tagliate a pezzettini e aggiungete anche un cucchiaio di zucchero di canna. Continuate così la cottura per 30 minuti.

Tecniche di cucina

Come preparare il coleslaw

Il coleslaw è un'insalata popolare nell'America del Nord, e consiste in cavolo cappuccio grattugiato, mescolato a carote grattugiate e cipolle. Esistono numerose varianti di questa ricetta, che includono altri ingredienti, come ad esempio il cavolo rosso, l'emmental grattugiato, ed a volte anche ananas o mela a pezzetti. Gli olandesi che hanno fondato lo stato di New York coltivavano cavoli nelle vicinanze del fiume Hudson e li preparavano sotto forma di insalata di cavoli grattugiati, chiamata "koolsa" ("kool" significa "cavolo", e "sla" significa "insalata"). Per sarne di più sul coleslaw, leggete il nostro articolo (clicca qui). Seguite la nostra video ricetta per imparare a preparare questa insalata incredibilmente gustosa.