Siete sicuri di saper fare la pasta al forno? 7 astuzie per non sbagliare mai!
La pasta al forno è il piatto di conforto per eccellenza ed è per questo che piace a tutti. Si tratta di un piatto che si puo' tranquillamente preparare il giorno prima ed infornare il giorno dopo: molto pratico se rientriamo tardi dal lavoro. Per fare una buonissima pasta al forno seguite i nostri consigli!
Usare la pasta giusta
La pasta al forno fatta con i maccheroni è un grande classico, ma ci sono altri tipi di pasta adatti a questo genere di ricetta. Evitate, ad esempio, la pasta liscia, che fa fatica a trattenere il sugo, e prediligete la pasta rigata (penne, rigatoni).
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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