Casarecce con broccoli e salsiccia

Di Sara Kay

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Ingredienti

- Casarecce (500 g)
- Broccoli baresi (lessati 350 g)
- Salsiccia (200 g)
- Olio extravergine di oliva (4 cucchiai)
- Aglio (1 spicchio)
- Pecorino (30 g)
- Olio aromatizzato al peperoncino
- Sale (q.b.)
- Pepe (q.b.)
- Vino bianco (1/2 bicchiere)

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mondate i broccoli e riduceteli in cime. Poneteli dunque a lessare in acqua bollente e premuratevi di scolarli al dente.

Tappa 2

Fate soffriggere l'aglio in padella con l'olio d'oliva e, una volta imbiondito, eliminatelo del tutto. Aggiungete a questo punto la salsiccia privata della pelle, così che tenderà a sbriciolarsi da sé. Fate rosolare bene, se lo preferite sfumate con vino bianco, e frattanto mettete a lessare la pasta.

Tappa 3

Versate i broccoli in padella insieme alla salsiccia, scolate la pasta al dente e rigirate il tutto insieme a qualche goccia di olio piccante a crudo e cospargendo di formaggio pecorino. Servite con una spolverata di pepe nero appena macinato.

Come sempre quando si tratta di condimenti a base di verdure lesse, i tempi di preparazione possono essere vantaggiosamente ridotti, giostrando sapientemente i tempi di cottura per gli ortaggi e per la pasta: possono essere bolliti e scolati insieme, e poi riversati in padella.

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INGREDIENTI:

Qualche pomodorino
1/2 cipolla di Tropea
Qualche peperone grigliato sott'olio
Polpa di pomodoro q.b
1 rotolo di pasta per la pizza già pronta
1/3 di broccolo
Un po' di mais in scatola
Un po' di Parmigiano grattugiato per spolverare

PROCEDIMENTO:

Tagliate i pomodorini a metà, affettate la cipolla di Tropea molto sottile. Tagliate i peperoni a filetti.

Stendete la polpa di pomodoro sulla base della pizza, facendo attenzione a stenderla bene. Iniziate a disporre la cipolla tutto intorno alla base della pizza, seguendo il cerchio e partendo dall'esterno. Continuate disponendo i broccoli a raggiera, proseguite con una manciata di mais, quindi disponete i peperoni a filetti, e sopra i peperoni mettete i pomodorini.