Paccheri a sorpresa
Di Sarucciola
La prima volta ho preparato questo piatto con il mio fidanzato. Non è velocissimo nella preparazione ma il gusto sarà così sorprendente... da svenire!
Ingredienti
- 400 gr paccheri
- 1 barattolo di pelati
- 3 mozzarelle
- 250 gr pomodori datterini
- origano
- basilico
- sale
- pepe
- 250 ml besciamella
- olio
- parmigiano
- pangrattato
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere i paccheri in acqua bollente, tenendoli indietro nella cottura. Scolarli e passarli sotto l'acqua fredda, in modo da poter maneggiarli facilmente senza romperli.
Tappa 2
Intanto tagliare i pomodorini a pezzetti e condirli con olio, origano, basilico e sale. Tagliere la mozzarella a cubetti.
Tappa 3
Riempire ogni pacchero con un pezzetto di pomodoro e uno di mozzarella.
Tappa 4
Versare sul fondo della teglia il barattolo di pomodori pelati. Posizionare i paccheri ripieni molto vicini nella teglia (bisogna fare uno strato solo).
Tappa 5
Infine versare la besciamella sui paccheri, aggiungere il parmigiano e una spolverata di pangrattato.
Tappa 6
Infornare a 180° fino a gratinatura
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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