Cannelloni ricotta e spinaci
Di Giovanna1987
Ingredienti
- 500 gr pasta fresca a fogli
- 6 cubetti spinaci surgelati
- 500 gr ricotta
- 500 ml besciamella
- salsa ciliegino
- parmiggiano
- 1 uovo
- sale
- pepe
- noce moscata
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare gli spinaci e la ricotta, unire l'uovo, il sale, il pepe, il parmigiano e la noce moscata e continuare a frullare fino a quando non si otterrà una purea di un bel colore verde; avremo così il composto dei nostri cannelloni. Riempire ogni foglia di pasta del ripieno appena creato e adagiare i cannelloni in una teglia dove avremo precedentemente messo uno strato di pomodoro. Ricoprire con la salsa, la besciamella e una spolverata di parmiggiano e mettere in forno fino a doratura.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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