Spaghetti con le vongole surgelate

Di DONATELLA

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Ingredienti

1 KG DI VONGOLE SURGELATE
OLIO
PEPERONCINO
AGLIO
200 g DI SPAGHETTI (O LINGUINE)

Informazioni

persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

SCONGELARE UN KILO DI VONGOLE NELL'ACQUA SALATA.

Tappa 2

IN UNA PADELLA SOFFRIGGERE AGLIO OLIO E PEPERONCINO.

Tappa 3

AGGIUNGERE LE VONGOLE IN PADELLA E CUOCERE A FUOCO VIVACE PER 20 MINUTI.

Tappa 4

ELIMINARE I GUSCI RIMASTI CHIUSI ED AGGIUNGERE PREZZEMOLO.

Tappa 5

GLI SPAGHETTI (O LINGUINE) COTTE AL DENTE SI UNISCONO IN PADELLA ALLA VONGOLE E SI FANNO STARE INSIEME PER QUALCHE MINUTO. SERVIRE CALDO.

GLI SPAGHETTI (O LINGUINE) DEVONO ESSERE COTTI AL DENTE QUANDO LI METTETE NELLE VONGOLE PER FAR SI CHE NE PRENDANO IL SAPORE.

Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

PROCEDIMENTO :

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.