Ragù con funghi misti e piselli

Di maggie86

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Shepherd's pie (pasticcio di carne)

Spaghetti al ragù di funghi

Ingredienti

500 gr di funghi Misto Bosco congelati,
50 gr. di pancetta,
250 gr. di macinato magro (vitello),
250 gr. di piselli (surgelato o freschi)
1 spicchio d’aglio,
1 costa di sedano, 1 carota, 1 cipolla bionda,
olio extra vergine d’oliva, sale, pepe e brodo vegetale.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

amo finemente la cipolla, la carota, il sedano e rosoliamo il tutto in una padella antiaderente con l’olio, la pancetta e lo spicchio d’aglio.
Aggiungiamo il macinato di carne e insaporiamo con sale e pepe.
Aggiungiamo un mestolo di brodo vegetale caldo e continuiamo la
cottura a fuoco basso. Dopo circa 15 minuti, dopo aver sciacquato velocemnte i funghi sotto l’acqua corrente per eliminare
eventuali impurità e, senza scongelare, li aggiungiamo al ragù
con i piselli. Facciamo cuocere ancora a fuoco moderato aspettando che l’acqua di vegetazione dei funghi sia evaporata e aggiustiamo di sale. Cuociamo la pasta preferita (consigliamo pappardelle o tagliatelle) e la condiamo con il ragù ottenuto.

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.