Shepherd's pie (pasticcio di carne)

Di martyago7

Quando avete del ragù avanzato e non sapete cosa farci oltre a pasta e cannelloni provate questa gustosissima ricetta.
E' una versione rivisitata del pasticcio di carne

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Ingredienti

Non ho scritto gli ingredienti per il ragù perché si presuppone
che avete già del ragù avanzato per questa ricetta.
1 kg di patate
50 g di burro
2 tuorli d'uovo
2/4 di parmigiano

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Nel frattempo, cuocere le patate in acqua bollente salata. Scolarle e ridurle in purea con lo schiacciapatate. Unire il burro, i tuorli d'uovo, 2/4 cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe. Il purè dovrà risultare bello consistente e non molliccio, per questo motivo non si aggiunge il latte.

Tappa 2

Sistemare sul fondo di una pirofila il ragù oppure potete anche preparare delle monoporzioni usando dei tegamini di coccio.
Ricoprire con il purè di patate e grattugiare abbondante parmigiano a scagliette.

Tappa 3

Mettere in forno a 200°C per 20/30 minuti.

Con un forchetta muovete un po' il purè in modo che la superficie non risulti liscia, così in cottura si formerà una crosticina molto appetitosa.

Tecniche di cucina

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Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.

INGREDIENTI :

- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam

- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato

- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota

- 1 cetriolo

- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente

PROCEDIMENTO :

Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.