Ingredienti
- 6 mazzancolle
- 1 etto di lardo di cinta senese tagliato sottile
- Rosmarino
- Aglio
- Prezzemolo
- Vino bianco
- Sale
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far soffriggere le mazzancole in olio con prezzemolo e aglio, sfumare con il vino.
Levare le mazzancolle dalla pentole e filtrare quello che rimana del liquido di cottura e metterlo da parte.
Pulire dal carapace le mazzancolle avendo cura a non staccare la testa.
Tappa 2
Cospargere la mazzancolla con un pò di rosmarino(3/4 aghi a pezzo) e arrotolarla nel lardo.
Saltare in pentola pochi secondi, per far diventare tenero il lardo.
Tappa 3
Servire con qualche goccia del liquido di cottura sopra.
Per presentare il piatto possiamo guarnire con qualche fettina di lardo di cinta crudo, per creare contrasto.
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