Riso venere di mare e fiori di zucchina
Di marta vitulo
Riso venere con gamberi e polpo con fiori di zucchina croccanti
Ingredienti
- 300 g di riso venere
- 12 fiori di zucchina
- 100g di gamberi e polpi
- 1scalogno
- 1peperoncino
- 1dado vegetale
- olio evo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere in un padellino il dado vegetale in acqua
Tappa 2
Soffriggere in evo uno scalogno e il peperoncino.
Tostare il riso per 3 minuti.
Aggiungere il brodo man mano.
A metà cottura aggiungere il pesce fresco.
Tappa 3
In una padella separata soffriggere uno spicchio di aglio con olio evo.
Aggiungere i fiori di zucchino privati del pistillo.
Cuocere per pochissimi minuti.
Tappa 4
Comporre il piatto aiutandosi con un ring.
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