Riso venere con zucchine e gamberi

Di Chef per passione

cena romantica

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Ingredienti

200gr riso venere
20 gamberi
2 zucchine
1 patata media
1 mazzetto di basilico
cipolla
olio e.v.o
pepe
aromi per pesce

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa bisogna far bollire il riso venere (30 min),una volta cotto scolatelo e lasciatelo da parte in un piatto con un filo d'olio (per evitare che si attacca).

Tappa 2

Adesso prepariate il condimento per il riso, fate rosolare in una padella mezza cipolla con l'olio una zucchina tagliata a cubetti piccoli e i gamberi sgusciati e puliti (lasciandoli da parte 4 interi per la decorazione finale). Finite la cottura per altri 10 minuti e mescolate tutto con il riso cotto...(fate insaporire)

Tappa 3

Preparimo la cremina di zucchine:
Fate bollire una patata con una zucchina, quando saranno ben cotte, scolate e frullate tutto con il frullatore ad immersione,aggiungendo qualche foglia di basilico...aggiustate di sale, pepe e se neccessario aggiungiete un po'di olio..per rendere la crema liscia ed omogenia.

Tappa 4

Siamo pronti a comporre il nostro piatto: posizionate il coppapasta al centro del piatto e alla base mettete la cremina di zucchine, dopo il riso condito..mettete in cima due gamberi...e di lato adagiate i 2 gamberi interi che avete rosolato leggermente in padella con un filo d'olio.

Tappa 5

Infine sfilate il coppapasta e il riso venere è pronto per essere servito.
Buon appetito!!!
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