Rotolo di spinaci ripieno di Philadelphia, prosciutto crudo e capperi
Di Chiara Brina
Questo rotolo di spinaci ripieno di Philadelphia, prosciutto crudo e capperi è un antipasto fresco e gustoso da proporre ai vostri ospiti. E' semplice da realizzare, è anche un ottimo finger food da proporre per l'aperitivo o per il buffet di una cena in piedi.
Ingredienti
- Per il rotolo :
- 500g di spinaci
- 5 uova
- sale, pepe
- burro
- Per il ripieno:
- 250 gr di Philadelphia
- 10 capperi
- 250 gr di prosciutto crudo o cotto
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il rotolo:
scaldare il fonro a 200°.
Lessare gli spinaci, scolarli, strizzarli bene, poi tritarli e metterli da parte.
Versare le uova in una terrina, aggiungere sale e pepe, sbatterle con una forchetta, poi aggiungere gli spinaci tritati e mescolare.
Versare il composto sulla placca del forno ricoperta di carta forno, con una spatola livellarlo su un centimetro di spessore.
Informare e far cuocere la frittata agli spinaci per circa 25-30 minuti, finché solidifica.
Una volta cotta, tirarla fuori dal forno, rovesciarla sul piano di lavoro, pareggiarne i bordi rifilandoli con un coltello in modo da ottenere un rettangolo perfetto.
Tappa 2
Spalmare uno strato di Philadelphia (o di caprino se preferite) sulla frittata di spinaci ancora calda, aggiungere i capperi e le fette di prosciutto tagliate finemente.
Arrotolare la frittata su sé stessa racchiudendo il ripieno in mezzo e avvolgerla ben stretta nella pellicola trasparente.
Tappa 3
Mettere il rotolo in frogo e lasciare riposare per 3 ore, quindi tagliarlo a girelle e servire in tavola ben fresco per un aperitivo appetitoso.
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Tecniche di cucina
Questi nachos preparati con fettine di patata sono davvero sani ed irresistibili; un'alternativa decisamente più leggera rispetto alle tortillas industriali in sacchetto, piene di oli e grassi idrogenati. Vi basterà fare cuocere delle fettine di patata al forno, dar loro una forma a rosa, spolverare con formaggio e prosciutto, ed ecco pronto un piatto goloso da servire accompagnato all'aperitivo.
INGREDIENTI:
- 1 grossa patata
- Formaggio grattugiato (tipo cheddar)
- Olio d'oliva
- Sale
- Prosciutto crudo q.b
- Panna fresca e cipollotto per servire
PROCEDIMENTO :
Tagliare la patata a rondelle sottile. Mettere ben stese sulla placca del forno ricoperta di carta forno, evitando di sovrapporle. Versare un filo d'olio d'oliva, salare e pepare e cuocere per 20 minuti a 230°.
Una volta cotte, riunire la metà delle fettine di patate formando una sorta di rosa, sempre tenendole sulla placca del forno. Unire il formaggio grattugiato ed il prosciutto crudo. spezzettato. Ricoprire di fettine di patate e di formaggio e ripetere l'operazione 2 volte.
Far cuocere per 10 minuti a 200°. Servire accompagnando con un cucchiaio di panna fresca e di cipollotto tritato finemente.
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