Cheesecake della Lucia - (4.7/5)
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Cheesecake della Lucia

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Ingredienti

  • - gr 250 Philadelphia
  • - 4 uova
  • - 4 cucchiai di farina
  • - 8 cucchiai di zucchero
  • - 1/2 litro di panna liquida
  • - 1 bustina di vanillina
  • - gr 150 di biscotti secchi oro saiwa
  • - gr 80 burro
  • - marmellata o cioccolato fuso

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per la BASE:
Tritare i biscotti fino a ridurli in polvere.
Sciogliere in un pentolino il burro e farlo flambè.
Colarlo sui biscotti precedentemente distribuiti sul fondo di una tortiera e lasciar solidificare.

Tappa 2

IMPASTO:
Montare i tuorli con lo zucchero e aggiungere poi il Philadelphia.
Amalgamare aggiungendo la panna, la farina, la vanillina e le chiare.
Rovesciare la crema ottenuta sopra la base di biscotti e cuocere per 1 h a 180° in forno preriscaldato.
Lasciar freddare e aggiungere a piacere marmellata ai frutti di bosco (può anche essere frutta fresca a pezzi o una riduzione di frutta) o cioccolato fuso.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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