Rotolo di spinaci e ricotta
Di Ele86
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 4 uova
- 750 g di spinaci
- 400 g di ricotta mista
- 1 kg pomodori rossi a grappolo
- 1 barattolo di polpa pronta
- ½ cipolla
- 1 spicchio aglio
- Basilico
- 1 foglia d’alloro
- 150 g di formaggio grana da grattugiare
- 1 pizzico di noce moscata
- 20 g di burro
- Sale e pepe nero macinato al momento
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la pasta e lasciarla riposare per 30 minuti. Cuocere gli spinaci in poca acqua salata per 8-10 minuti circa quindi scolarli, strizzarli bene e sminuzzarli.
Tappa 2
Mescolare gli spinaci in una terrina con la ricotta, 50 g di formaggio parmigiano grattugiato e la noce moscata, aggiustare di sale e pepe. Tirare la pasta su un piano di lavoro sino ad ottenere una sfoglia rettangolare di 30 x 40 cm circa.
Tappa 3
Stendere sulla sfoglia di pasta uno strato di spinaci e ricotta, poi formare un rotolo e avvolgetelo in un telo di cotone bianco, legando le estremità con lo spago da cucina. Fare sobbollire il rotolo di pasta per 20 minuti circa in una pentola ovale. A cottura ultimata, togliere il telo e tagliate il rotolo a fette spesse circa 1 cm.
Tappa 4
Allineare le fette in una pirofila da forno imburrata, versare sopra la salsa di pomodoro e cospargere con il restante formaggio parmigiano grattugiato.
Mettete in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti e servite caldo
Ti potrebbe interessare anche:
-
Rotolo di spinaci ripieno di...
4.7/5
(136 Voti)
-
Quiche di ricotta e spinaci
4.1/5
(18 Voti)
-
Rotolo spinaci e salame
3.4/5
(486 Voti)
-
Biscotti al miele
3.1/5
(416 Voti)
-
Polpette di melanzane senza glutine
3.1/5
(422 Voti)
-
Polpette di melanzane al formaggio
3.2/5
(340 Voti)
-
Pizza piena
3.1/5
(424 Voti)
-
La pizza più buona al mondo!
3.1/5
(423 Voti)
Tecniche di cucina
Un'idea perfetta per un aperitivo in compagnia!
Appiattite delicatamente delle fette di pancarré senza crosta con il matterello. Aggiungete al centro della salsa di pomodoro, del prosciutto cotto tagliato finemente e del formaggio grattugiato, facendo attenzione a non mettere troppo ripieno. Arrotolate la fetta di pancarré su se stessa. Versate in una ciotola del burro fuso con un po' di origano e parmigiano grattugiato, mescolate il tutto e ricopriteci i rotolini. Trasferiteli su una teglia ricoperta di carta da forno e infornate a 180°C per 10-15 minuti. Servite caldi.
Commenta questa ricetta