Risotto alla zucca veloce
Di CristinaGi89
Ingredienti
- Riso
- Zucca
- Cipolla
- Brodo
- 1 noce di burro
- parmigiano grattugiato
- sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tagliare la zucca a dadini. Cuocere in una casseruola con un po’ di olio e la cipolla già soffritta. A metà cottura aggiungere il riso e tostarlo per qualche minuto. Aggiungere del brodo caldo di dado o vegetale e portare a cottura il risotto, regolando di sale. Aggiungere un po’ di burro e del parmigiano a fine cottura per amalgamare.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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